Brongkos khas Yogya. Membahas kuliner Jogja, tentu pikiran kita langsung otomatis teringat akan gudeg. Padahal ternyata ada banyak sekali kuliner murah meriah khas Jogja selain gudeg yang. Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek.
Com - Masakan yang satu ini pasti menjadi salah satu target kuliner jika berkunjung ke Yogyakarta via Magelang.
Nah, bagi yang gak sempat jangan. resep brongkos khas jogja.
Dapuranggi.id - Kota Jogja memiliki banyak sekali sajian masakan sedap gurih selain gudeg.
Lagi mencari ide resep brongkos khas yogya yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal brongkos khas yogya yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Membahas kuliner Jogja, tentu pikiran kita langsung otomatis teringat akan gudeg. Padahal ternyata ada banyak sekali kuliner murah meriah khas Jogja selain gudeg yang. Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari brongkos khas yogya, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan brongkos khas yogya yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah brongkos khas yogya yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Brongkos khas Yogya menggunakan 26 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Brongkos khas Yogya:
- Siapkan 400 gr daging sapi (cuci bersih, beri perasan jeruk nipis diamkan 30 menit lalu potong dadu).
- Ambil 300 gr iga sapi (ini krn kebetulan ada jd sekalian dipakai).
- Ambil 4 buah telur rebus.
- Gunakan 2 kotak tahu ukuran sedang potong dadu lalu goreng hingga berkulit.
- Gunakan Segenggam Buah mlinjo belah jadi dua kulitnya.
- Ambil 3 sdm kacang tolo (rendam dengan air panas kurang lebih 1 jam).
- Siapkan 200 ml santan (dari 100ml santan kental dan 100ml air).
- Siapkan sesuai selera Kaldu jamur dan garam.
- Sediakan Bumbu yg dihaluskan.
- Siapkan 8 siung bawang merah.
- Gunakan 6 siung bawang putih.
- Ambil Sejempol jahe.
- Ambil Sejempol kunyit.
- Siapkan Sejempol kencur.
- Gunakan 1 sdm ketumbar.
- Sediakan 4 buah kluwek (yg sudah dibersihkan).
- Gunakan 4 buah kemiri (sangrai).
- Siapkan 4 buah cabai besar (buang bijinya).
- Ambil 1 sdt biji merica putih.
- Sediakan Bumbu cemplung.
- Gunakan Seruas lengkuas (geprek).
- Siapkan 2 buah serai (geprek).
- Ambil 4 lembar daun jeruk.
- Ambil 2 lembar daun salam.
- Siapkan Cabe rawit (bila suka pedas).
- Ambil 1/2 batok kecil gula jawa (sisir halus).
Salah satu yang hits adalah sayur brongkos. Untuk kamu yang sudah pernah mencoba sayur brongkos ini pasti setuju bahwa rasanya yang khas sulit dilupakan. Ada banyak makanan khas jogja selain bakpia yang bisa anda jadikan oleh-oleh saat berwisata ke kota Yogyakarta. Kemaren kok kangen makan brongkos buatan ibuku di Yogya.
Langkah-langkah menyiapkan Brongkos khas Yogya:
- Siap kan semua bahan.
- Pertama-tama rebus daging dan iga yg sudah dibersihkan (saya biasanya buang air rebusan pertama lalu saya rebus kembali).
- Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai bumbu wangi dan mengental agar tidak langu.
- Kemudian masukkan bumbu yg telah ditumis kedalam air rebusan daging, lalu masukkan kacang tolo, tahu dan buah mlinjo sambil diaduk2 hingga mendidih.
- Lalu masukkan santan sambil diaduk2 rata, terakhir masukkan telur, garam, gula jawa yg sudah disisir dan kaldu jamur sesuai selera.
- Masak hingga mendidih dan jangan lupa test rasa bila ada yg kurang pas tinggal ditambahkan.
- Selamat mencoba ✌🏼.
Dulu.brongkos adalah menu Rasanya gurih khas dengan sedikit rasa manis yang menonjol.ini kalau versi Ibu ku lho.dan rasa ini. Brongkos atau berongkos adalah sayur daging sapi dan kacang merah besar yang disiram dengan kuah santan. Menurut info yang didapat, brongkos merupakan makanan favorit Sultan Yogyakarta. Brongkos is a Javanese spicy meat and beans stew, specialty of Yogyakarta and other cities in Central Java, Indonesia. Brongkos stew should not be confused with the similarly named brengkes—the Javanese name for pepes which is food cooked in banana leaf package.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan brongkos khas yogya yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
